这里是一座钟情于市井烟火的金城，在兰州人平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了飘香四溢的美味。对于很多兰州人来说，最熟悉的家乡味道往往是一碗热气腾腾、香气四溢的兰州牛肉面。兰州是牛肉面的家乡，兰州的味道，自然就是牛肉面的味道，这味道让多少人魂牵梦萦，念念不忘。

      如果说牛肉是牛肉面的灵魂，那么汤料就是孕育灵魂的摇篮。牛大骨加上鲜牛肉以及十几种名贵香料加以熬制，经过几个小时煮出来的汤汁使面条更加入味！如此下功夫的汤底才能做到清澈不浑浊,辛香而纯粹。面、汤、牛肉三者的完美搭配，每一步骤的细心烹饪，让它们三者在面碗里融合碰撞出难忘的美味。

      一根根粗细均匀的面条，经过拉面师傅多次的拉抻后，面条的口感更加筋道。面条里掺杂着牛肉的清香，中和了呛口的咸辣味，使汤的口感醇厚柔和。即使汤中飘着一层红油，喝起来也仅仅会感到淡淡的辣味和浓郁的牛肉味。而牛肉选用的牛前夹肉带筋，有筋有肥，用配料特地煮过后，其香味更加醇厚了。

      兰州人的清晨总是从“扎碗牛大”开始，当这一碗滋味浓郁的牛肉面端上桌，闻着都让人垂涎欲滴。牛骨汤带着醇厚香气在锅里翻滚；师傅手里拉面与案板相互碰撞变成粗细不一的面条；兰州人吃面时的“嗦嗦”声；面馆中的阵阵喧闹；处处充满着人间烟火气。兰州的清晨喧闹而忙碌，充满着生活的气息，饱含了兰州人对未来的无限憧憬。

      对于很多兰州人来说，最熟悉的家乡味道往往是一碗热气腾腾、香气四溢的兰州牛肉面。日升月落，时代狂奔呼啸着前行，而在那每一间香气扑鼻的兰州牛肉面馆中，牛肉面的味道就在每一个兰州人的一日三餐里，一点点散发出时间惊人的力量。在平平淡淡、朴实无华的日子里，在每一口认真的品尝中，渐渐咀嚼出生活的滋味。