当地方名食碰撞上新健康理念，美食的名号就不单只唤醒味蕾。一场身心都享受其中的美食体验，将全新丰富兰州牛肉面，一碗看似简简单单的兰州牛肉面，其实藏着整个大西北的风物精华。年轻人喜爱牛肉，但对于老兰州来说，牛肉面还承载着岁月的痕迹，光阴的事故。

      哪家的面更筋道，哪家的汤最纯，哪家的牛肉口感最佳，每一个老兰州食客心里都有答案，而每家面馆都有自己的拥趸。对牛肉面来说，除了点睛之笔，一口入魂的牛肉是亮点外，汤也是主角。一碗纯汤，就足以让你味蕾瞬间打开。

      早在牛肉面还是 “热锅子面”的时代，食客进入一间面馆，店家都会盛一小碗汤让食客试汤，倘若觉得汤好，便坐下来吃面，觉得汤不纯，便可以立马走人。在兰州叫醒你的也许不是清晨第一束阳光，而是清晨的一碗牛肉面。一碗牛肉面是兰州人宿醉的好搭档好伴侣，牛肉面的在兰州人心中的地位无法撼动！

      一根根粗细均匀的面条，拉面师傅的手艺一绝面条在案板上上下翻飞，纹理清晰摔在案板上声音清脆入耳，是厨房里最美的风景。一清二白三红四绿的色彩，汤镜者清、肉烂者香、面细者精的风味，软烂的牛肉，柔韧的面条，滑利爽口，那醇香的汤则是牛肉面的灵魂，每一个吃过它的人都赞不绝口。

      金城兰州以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，这其间凝聚着后来无数专营纯汤牛肉面厨师的智慧与心血。牛肉面之于兰州，早已不再是当地美食这么简单，它是兰州的一张城市名片，一个城市符号 是人们对于金城兰州最深刻的印象；它更是一种情怀、一个品牌、一份骄傲。