这碗牛肉面，给了人们最温暖的慰藉。天色刚刚泛黄，兰州市区千余家牛肉面馆的厨房，就开始奏起交响乐。牛肉汤开始翻滚，香气慢慢飘散开来，牛肉面，就是兰州人的闹钟。吃一碗兰州德元纯汤牛肉面，领略着属于兰州特殊的味道，一叶浮沉，一世长青，陪伴着兰州人走过了多少的岁月。

      当食物通过口腔进入胃部，为身体带来饱腹感的同时，也与味道刺激味蕾带来的感受奇妙地混合在一起，让我们感受到了满足，熟悉的味道也会将尘封的记忆擦亮。吃牛肉面可千万不能太温柔，一定要大口大口“吸溜”进嘴里，爽口劲道的拉面伴随着汤汁滑进嘴里的瞬间让人酣畅淋漓，不仅驱走冬日刺骨的寒意，还让人一整天都精神抖擞。职工们说，这就是幸福的味道。

      牛肉面贵在汤鲜面筋，这浓郁鲜美的诱人骨汤，上面漂着几片白如碧玉的萝卜片，鲜而不油，浓而不腻。为了保证拉面劲道爽口，厨师坚持一人一面，现做现吃，筋道的面条最是有嚼头，而每一根面条都经历了厨师的千锤百炼，汇入鲜美的牛骨汤中，根根入味。还有切得薄薄的牛肉片香软入味，再配上绿油油的香菜和青蒜苗，夹杂着牛肉、青萝卜、骨汤的鲜香，简直是舌尖美味。

      一根面在瞬间，就变化出数十根，有二细、三细、大宽......由一根面甩出来的美食，在其表面之下，展现的是拉面师傅熟练，富有经验的技艺，高质量的食材，以及一丝不苟的烹饪流程。一碗劲道的兰州牛肉面，是兰州这座古城独有的魅力。在传统与创新之间，牛肉面被赋予的不再只是果腹之物的单纯使命，还蕴含着饮食文化的继承与发扬，城市形象的宣传与推介。

      一座城市饮食习惯的养成，是几辈人味蕾的记忆传承。每一个品过兰州这座城的人，脑中都有那一抹不变的牵绊。一碗落胃的牛肉面，它既牢牢占据着中国人早餐桌上的位置，也寄托着无数在外游子的乡愁。面的味道，时间的味道，人情的味道，这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间。