你向往的生活是什么样的？或是一屋两人、三餐四季的烟火日子，或是上山下乡的田园慢时光，或是春有百花秋有月的雅致生活……在兰州，牛肉面既是美食，也是文化，早上去牛肉面馆里吃上一碗“头锅”才是一天生活的开始。

      一众美食，总少不了一碗热气腾腾的牛肉面做搭档。在兰州牛肉面文化有着悠久的历史。清嘉庆年间，甘肃东乡族人马六七在北京国子监读书期间，从同窗好友河南省怀庆府清化镇陈维精处学成陈家祖传清汤小车牛肉面技艺，并带回兰州开办了牛肉面馆——马家大爷牛肉面。经后人发展至今，成就了“天下第一面”——兰州牛肉面。

      氤氲的气温中，一碗二细牛肉面，就可以与邻座聊得天南海北。如今，兰州人早餐吃牛肉面的习俗一直延续下来，每天早上6点多，兰州的早晨便从牛肉面市中苏醒，人们从四面八方赶来，就为了吃一碗“头锅”面。厚重的门板桌、古旧的长条凳，金城的牛肉面依然保持着传统的古朴风格，人们坐在长凳上，吃一碗牛肉面，美妙的一天就此开始。

      兰州人之所以执着于兰州牛肉面的叫法，大概一是因为当地的牛肉面有着深厚的历史底蕴，二是因为这碗面之中蕴含的工匠精神。在人类的智慧中凝聚成精华，用牛肉与面条浑然天成，制作成一碗香气四溢的牛肉面。与自然景色交相辉映，与天然香味流转大地，与地域气息交融四季。每一次健康与美味的触碰，都开启了味蕾与情怀的一场艳遇。

      兰州牛肉面，集色香味于一体，演绎着五味风情。三五相伴共食，诉说着生活闲情，溯源兰州，搜万物珍馐精心制作，成全一场饕宴。兰州最不缺的就是百年老店，和充满烟火气的市井万象。走在金城兰州的老街上你能感觉到一种从前慢慢得让你忘却今夕何夕，如果有机会的话来兰州，一起吃一碗“牛大”吧！